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La vigne est présente presque
partout en Suisse sur une surface totale d'environ 15'000 hectares
avec
plus de 100 cépages différents, plusieurs étant spécifiques à la Suisse.
C'est vraisemblablement un record mondial.
La surface de la Suisse est d'environ 41'000 km2 avec une densité de
population d'environ 190 personnes au km2. |
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Le cépage blanc
chasselas est propre à la Suisse Romande, il prend le nom de fendant en
Valais
Le cépage pinot noir se trouve partout, mais est très présent dans les
Grisons.
Le cépage rouge gamay est également réparti dans toute la Suisse
Le cépage rouge merlot fait la spécificité du Tessin.
Certains cépages rares font la fierté du Valais : la petite arvine, le
païen ou heida (dont les vignes sont à plus de 1'000m d'altitude à
Visperteminen),
l'humagne rouge, l'amigne et le cornalin.
De nouveaux cépages ont fait leur apparition : le gamaret. le garanoir
et le diolinoir. |
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| La plupart des
cépages typiques suisses ne sont hélas pas disponibles à l'étranger. |
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Cultivée depuis plus
de 5'000 ans la vigne a certainement son origine au proche orient.
Les
cépages suisses actuels résultent de sélections au cours des années et
des échanges entre régions vinicoles.
Il semble par exemple que le cépage appelé Cornalin dans le val d'Aoste
(à Champagne par exemple) soit le même que le cépage Humagne rouge
valaisan.
Le Cornalin valaisan (appelé autrefois Rouge du Pays) serait issu du
croisement du Petit Rouge et du Mayolet valdôtains. |
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| Des informations très détaillées
se trouvent sur le site
www.histoireduvin.ch |
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